ნაყინი პლომბირის ისტორია - სახელწოდება პლომბირი უკავშირდება ფრანგულ ქალაქს სახელად PLOMBIERES-les-Bains, ეს არის ფრანგული, რძის ნაყინი ბევრი კვერცხითა და სხვადასხვა დანამატებით, როგორებიცაა: ვანილი, ნუშის ესენცია, შოკოლადი, ნიგოზი, ხილი.
პლომბირი თავის ისტორიას ითვლის ნაპოლეონ III _ის ეპოქიდან.
P.S - ჩემთვის გაუგებარია, მაშინ ხომ მაცივრები არ არსებობდა? ზამთრის ყინვაში კი ვის რაში სჭირდებოდა ნაყინი? ისტორიულად კი ეს ასეა. რაც მთავარია ახლა არსებობს მაცივრები და გვაქვს უგემრიელესი რეცეპტი, რჩება მხოლოდ მომზადება.



დანარჩენი სრულიადში

არვიცი რატომ, მაგრამ ამ უგემრიელეს დესერთს გრანიტა ჰქვია. პრინციპში სახელს რა მიშვნელობა აქვს?მთავარია სეზონურია, ადვილი მოსამზადებელი და უგემრიელესი.



საჭირო მასალები
0,5 საზამთრო
2 ჭიქა კენკრა
1 ატამი
2 სუფრის კოვზი ლიმნის წვენი
0,5 ჭიქა შაქარი

მართალია დღეს-დღეობით საქართველოში საკმაოდ აგრილდა, მაგრამ ალბათ მალე დაცხება და ცივი ჩაი ერთ-ერთი საუკეთესოა სიცხისგან დასაცავად, ამავდროულად ძალიან სასარგებლოც. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ ცივი ჩაის გემრიელ რეცეპტს.
ცივი ჩაის მომზადებას აქვს თავისი პრინციპული ნიუანსები, რომლებიც უნდა დაიცვათ, რათა მიაღწიოთ სასურველ შედეგს და ჩაი უგემრიელესი გამოვიდეს.
მაშ ასე:
- უკეთესია გამოვიყენოთ უქლორო წყალი(მაღაზიის, ან წყაროს წყალი)
- ცხელი ჩაისა და წყლის შერევისას, წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის და არა ცივი
- მაცივარში შედგმამდე ჩაი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერეტურამდე და მერე შეიდგას მაცივარში
- ჩაის ფოთლების გაწურვა არ არის რეკომედირებული
- ნუ ჩაყრით ყინულის კუბიკებს ჩაიში, პირიქით ჩაყარეთ ჭიქაში ყინული და შემდეგ დაასხით ჩაი

წიწიბურისა და ხორცის უგემრიელესი კატლეტი

კაი ხანია კაი გემრიელი არაფერი გაგვიკეთებია არა? ხოდა ეხლა შევარჩიე სეზონური საჭმელი რომელსაც ჰქვია აკროშკა. დანამდვილებით ვერ გეტყვით, რომელი ქვეყნის სამზარეულოს მიეკუთვნება აკროშკა, მაგრამ სავარაუდოდ რუსული უნდა იყოს. პრინციპში მაგას რა მნიშვნელობა აქვს? რაც მთავარია გემრიელია და მაგრად უხდება ზაფხულის ცხელ დღეებს და იდეალურია პახმელიაზეც, რათქმაუნდა ხაშს ვერ შეერება, მაგრამ კაია. თანაც ძალიან ადვილი მოსამზადებელია.



მაშ ასე დავიწყოთ:
გაგრძელება სრულიადში

გავაკეთოთ შოკოლადის დესერტი მიკროტალღურ ღუმელში

ვიცი, ზოგი მეტყვის ქაბაბი რა ქალის საქმეაო... რატომაც არა?! თუ კი კატლეტი ან გუფთა ქალის საქმეა, ქაბაბი რა დიდად განსხვავდება? კი გეთანხმებით ქაბაბი უფრო კაცის საქმეა, მარა იმ ქალმა რა ქნას? ვისაც კაცი არა ჰყავს? ქაბაბი არა ჭამოს? ან ვისაც ზარმაცი კაცი ჰყავს? ერთი სიტყვით ყველამ უნდა იცოდეს ქაბაბის მომზადება.
ესეიგი დავიწყოთ.
პირველ რიგში მინდა გითხრათ, რომ ქაბაბის რეცეპტი უამრავი სახისა არსებობს, თუ არ ვცდები 68 ძირითადი რეცეპტია, სხვადასხვა ერების მიერ შემუშავებული, ძირითადად კი ქაბაბი არაბულ სამზარეულოს მიეკუთვნება.
რა არის იმისათვის საჭირო, რომ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქაბაბი, რათქმაუნდა შამფურზე.
1. დუმიანი ცხვრის ხორცი
2. მარილი
3. შავი დაფქული პილპილი
4. ძირა
5. ნედლი ქინძი
- დანარჩენს: ხახვს, ძმარს, კვერცხს და ასე შემდეგ არ გირჩვეთ, რომ შეურიოთ, თორემ მოგიწევთ ფარშის დიდხანს ზელვა და შედეგი შესაძლოა უარყოფითი იყოს.
P.S თუ მაგალითად ცხვრის ხორცი მაინცა და მაინც არ გეპიტნავებათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოჩოლას ხორცით ან ღორის ხორცით, მაგრამ დაიმახსოვრეთ - ქაბაბი ცხვრის ხორცისაა უგემრიელესი.

კარტოფილის წვნიანი ბავარიულად